По результатам исследований признано, что моцарелла богата витамином
«A», который полезен для кожи и глаз, витаминами группы «B», столь
необходимыми для выработки энергии и поддержания здоровья нервной
системы, а также витамином «D», благотворно влияющим на костную ткань. В
ней также содержатся полисахариды, аминокислоты и такие микроэлементы
как цинк, магний, кальций, железо.
Моцарелла – настоящий продукт «с тонкой талией», ведь в ней содержится всего 300 ккал на 100 г.!
В Италии этот нежный сыр со свежим вкусом чрезвычайно популярен – он используется для приготовления пиццы, салатов, запеканок.
На родине моцареллы, в Кампанье, на каждого жителя в год приходится 27 кг этого сыра
Самой полезной моцареллой считается та, срок годности которой
составляет не более 10 дней и готовится она только из свежего молока, из
другого моцарелла просто не получится .